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Yb提问: 抹茶馅双黄月饼

Ai回答: 抹茶馅双黄月饼是一种结合了传统与现代风味的月饼，将抹茶的清香与双黄（咸蛋黄）的咸香融合在一起，口感丰富，层次分明。以下是关于这种月饼的详细介绍：

特点：
1、抹茶馅：抹茶粉的加入为月饼增添了独特的清香和微苦口感，平衡了月饼的甜腻感，适合喜欢清新风味的人。
2、双黄馅：双黄指的是两颗咸蛋黄，咸蛋黄的咸香与抹茶的清香形成鲜明对比，带来丰富的味觉体验。
3、外皮：通常采用传统月饼皮，酥软细腻，与内馅完美搭配。

制作方法（简要步骤）：
1、准备抹茶馅：将抹茶粉与豆沙、莲蓉或其他馅料混合，搅拌均匀，形成抹茶馅。
2、处理咸蛋黄：将咸蛋黄蒸熟或烤熟，去除腥味，备用。
3、包馅：将抹茶馅分成小份，包裹两颗咸蛋黄，搓成圆球。
4、制作饼皮：将月饼皮面团分成小份，擀成圆形，包裹抹茶双黄馅。
5、压模成型：将包好的月饼放入模具中，压出花纹。
6、烘烤：将月饼放入烤箱，烤至表面金黄，取出晾凉。

食用建议：
搭配一杯清茶（如绿茶或乌龙茶），可以更好地品味抹茶的清香。
适合作为中秋节的特色礼物，既有传统韵味，又有创新口感。

小贴士：
抹茶粉的品质直接影响馅料的味道，建议选择高品质的抹茶粉。
咸蛋黄的处理要到位，确保没有腥味，口感更佳。

抹茶馅双黄月饼是一种融合了传统与创新的美味，适合喜欢尝试新口味的人，同时也为中秋节增添了更多选择。

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提问时间: 2025-05-07 16:02:46

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